Nachos de carne mechada

Esta receta es un clásico de la comida mexicana, pero con matices costarricenses, una bomba de sabor imposible de resistir. Se pueden hacer también de pollo mechado o incluso en una version más práctica con carne molida arreglada.

Ingredientes:

• 200-300 gramos de carne mechada de res y el caldo donde se cocinó. Si no sabes como prepararla y marinarla puedes ver esta receta hasta el punto #10 Carne mechada en salsa de tomate
• Pico de gallo previamente preparado (1 taza aproximadamente) Ver receta aquí
• 2 cucharadas de natilla.
• 2 cucharadas de queso amarillo líquido.
• 1 taza de queso pizzero rallado.
• 1 paquete pequeño de frijoles molidos (marca recomendada Santa Cruz)
• 2 hojas grandes de lechuga.
• Tortillas tostadas al gusto (marca Rumba o Tostitos)
• Cebolla, chile y culantro.

Indicaciones:

1. En un sartén sofreír la cebolla, el chile y el culantro, luego agregar la carne mechada y un poquito de caldo para hidratar.
2. Esperar a que hierva a fuego medio y dejar que se seque un poco (no queremos exceso de caldo).
3. Lavar bien la lechuga y picarla bien finita.
4. Luego en un plato grande poner una capa de frijoles molidos y expandir en el centro del plato.
5. Poner tortillas tostadas alrededor de los frijolitos.
6. Agregar una capa de queso rallado encima de los frijoles.
7. Agregar una capa de carne mechada.
8. Agregar otra capa de queso y poner 1 minuto y medio en el microondas para que el queso se derrita.
9. Agregar luego una capa de lechuga picada.
10. Agregar una capa de pico de gallo.
11. Agregar unos chorritos de natilla y unos de queso amarillo liquido. Se puede usar bolsas Ziploc con un un huequito en la punta para que sea más fácil de agregar.
12. Servir y disfrutar.